為協助民眾建立正確健康飲食觀念，落實健康的生活型態，於本縣衛生局設立「社區營養推廣中心」，由營養師走入社區提供專業營養服務，包含個別及團體營養教育、發展社區營養教育方案、培育社區營養照護相關人員、營造社區高齡友善健康飲食環境等，並分析當地目標族群人數及健康營養問題，在社區中導入營養衛生教育，推廣「吃的下」、「吃的夠」、「吃的對」及「吃的巧」三好一巧之健康均衡飲食原則，期能於社區建立預防及延緩失能照護服務體系，帶領社區經營營養健康的生活，達到社區營養作伙來、健康幸福跟著來之願景。
三好一巧健康均衡飲食原則：
•「吃得下」：善用烹飪技巧助吞咬。調整烹調方式及食物質地，協助高齡者吞咬，以提昇高齡者的飲食品質和營養狀態。
•「吃得夠」：少量多餐能吃盡量吃。倘無慢性疾病或特殊情形需限制飲食的情況，建議高齡者能吃盡量吃，或是運用少量多餐方式達到1日所需熱量與營養。
•「吃得對」：每天吃足6大類食物。建議依照「我的餐盤」，均衡攝取6大類食物，滿足日常所需營養。
•「吃得巧」：小技巧讓餐餐更有味。透過小巧思，讓餐餐更有味。可選擇較軟食材、運用小量擺盤、添加天然調味料等增添料理風味。透過家人、親友陪伴用餐，提升高齡者飲食上的動機。
金門縣社區營養推廣中心
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