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飲食須知
- ＊每日的營養素應平均分配於三餐；點心可用以補充營養素及熱量；食物的質應優於量。
＊一天至少喝二杯牛奶，供給蛋白質、鈣質、維生素B2；豆漿亦可供給蛋白質。
＊一天一個蛋，供給蛋白質、鐵質、複合維生素B。
＊1～3歲幼兒一天需肉、魚、豆腐約1兩，4～6歲幼兒需11/2兩，以提供蛋白質、複合維生素B等。
＊深綠色及深黃紅色蔬菜的維生素A、C及鐵質含量都比淺色蔬菜高，每天至少應該吃一份(100公克)。
＊補充動物肝臟，提供蛋白質、礦物質及維生素。
- ＊學習用匙、筷的時期，食物要容易取食，自己吃不完時，再餵。
點心的供給
- ＊幼兒的消化系統尚未發育成熟，胃容量小，三餐以外，可供應1～2次點心補充營養素和熱量。
＊點心宜安排在飯前2小時供給，量以不影響正常食慾為原則。
＊點心的材料最好選擇季節性的蔬菜、水果、牛奶、蛋、豆漿、豆花、麵包、麵類、三明治、馬鈴薯、甘薯等。
- ＊含有過多油脂、糖或鹽的食物，如：薯條、洋芋片、炸雞、奶昔、糖果、巧克力、夾心餅乾、汽水和可樂等，均不適合做為幼兒的點心。
調配注意事項
- ＊選擇新鮮、良質、經濟的食物。
＊幼兒對色彩十分敏感，可善用食物頻色搭配，以促進食慾。
＊食物的形狀經常加以變化，可提高幼兒進食的興趣。
＊口味不宜太濃，避免刺激性食品。
＊食譜多變化。幼兒不喜歡的食物或烹調方法，可減少供應量和次數，但應逐漸增加供應量和次數，讓幼兒慢慢去接受。
- ＊注意幼兒的嗜好和食慾，不可強迫幼兒進食。
偏食的對策
- ＊調整幼兒的生活習慣。
＊大人不要在幼兒面前批評食物的好壞。
＊廣泛地給予任何種類食物。
＊多變化菜單內容，並可利用野餐或飯盒方式供餐。
＊多讓幼兒到戶外活動。
＊減少零食的給予，尤其是太甜或油炸食品。
＊不用強迫利誘的手段，用鼓勵勸導方式來使幼兒進食。
- ＊改善進食的環境與氣氛，譬如讓他和其他小朋友一道進餐。
幼兒期特性
- ＊活動量增加，應注意營養的補充。
＊幼兒與他人接觸機會增加，但身體各種機能尚未成熟，對疾病抵抗力較差，容易罹患疾病。
＊對外界環境充滿好奇，常常玩得太開心，而疏忽進食。
＊喜歡觸摸各種東西或順手將玩具放入口內，常引起消化道疾病或意外傷害等問題。
＊開始對食物有喜惡之分，大人一味迎合要求，容易造成偏食之惡習。
- ＊大部份幼兒喜愛甜食，容易發生蛀牙或導致食慾不振或其他疾病的發生。
養成良好的飲食習慣
- ＊定時、定量、不偏食、不亂吃零食。
＊飯前洗手、飯後刷牙漱口。
＊不隨便將任何物品放入口內；掉在地上的食物不可吃。
＊不吃不乾淨食品。
＊愛惜食物、不浪費；以快樂和感謝的態度來接受食物。
＊進餐時應細嚼慢嚥，不邊吃邊說話。
＊保持愉快進餐氣氛，進餐前後不做激烈運動。
＊不邊吃邊玩或邊看電視。
- ＊吃飯時間不要超過30分鐘以上。
幼兒期的每日飲食指南
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