| 一、四周環境清潔，排水系統通暢且設有固體攔截網。 二、廢棄物妥善處理。 三、符合飲用水水質標準。(如為地下水，應設置淨水器或消毒措施，每年送環保局檢驗並有證明。) 四、設有防止病媒侵入措施（紗窗、紗門等）。 五、食品分別妥善保存、防止污染及腐敗。 六、食品之熱藏應保持攝氏六十度以上。 七、設置有蓋廚餘桶及垃圾容器，廢棄物妥善處理。 八、冷凍（藏）食品正確保存。於明顯處設置溫度指示器，保持清潔。 九、調理場所應設置洗手及乾手設施。 十、倉庫設置棧板，使貯存物品離開牆壁、地面且通風良好。 十一、廁所： - (1)與調配場所完全隔離。
- (2)沖水式、不透水、易洗、不納污垢;並保持清潔。備有流動自來水、清潔劑、乾手設備等。
- (3)有「如廁後應洗手」之標示。
十二、設置食品衛生負責人。 十三、從業人員每年主動辦理健康檢查乙次(健康檢查項目包括：A型肝炎、傷寒、肺結核、皮膚病、梅毒血清、眼疾)。 |