| 1.工作人員穿戴整潔淺色工作服及帽子，手部沒有傷口，並無抽煙、嚼檳榔等不良習慣。 2.四週環境清潔乾淨，無牲畜徘徊及蚊蠅飛舞。 3.餐具潔淨無裂縫，碗盤沒有食物斑點及油漬，杯子沒有殘留口紅印，並供應衛生筷子及紙餐巾，團體用餐供應公筷母匙。 4.進食場所光線明亮空氣流通。 5.廚房通往供餐場所的通路，不可有油膩不潔的現象。 6.洗手間水源充足，並備洗手清潔劑、烘手器或乾手用紙巾。 7.廚房乾淨整潔，無不良氣味。 8.選擇溫度足夠的熱食，以及有蒸氣保溫設備的自助餐熱食。 9.沒有適當保冷設備置於室溫超過兩小時以上的冷食，請勿食用。 10.地板要清潔，通往廚房的通道沒有班點及油漬沾在上面。 11.所提供的生菜沙拉或水果，應新鮮無異味。 12.沒有蟑螂、螞蟻等不速之客。 |