| 春節將屆，又到了闔家團圓的日子，在這難得休閒假期裡，三五好友相互造訪閒話家常，藉著餐敘聯誼吃吃東西、喝喝小酒，天南地北隨便聊聊，幾是不變的格局，但若一想到餐飲衛生問題，就難免有點兒憂心忡忡。 有鑑於此，縣衛生局日前已陸續加強外賣熱食、年菜餐廳現場稽查工作，並要求業者秉持著「食品良好衛生規範」製作年菜，從原料、食材選購、清洗、加工、調理過程要做好衛生管制、從業人員個人衛生及產品配送等等均須符合規定。為確保消費者權益，以上所列事項，都列入本局查核重點，凡因不符規定而引發食品中毒事件者將依法處辦。 衛生局局長陳天順呼籲餐飲業者，應秉持自己就是消費者的心態，提供年夜飯給消費大眾，在每個製作過程都應以衛生安全為第一要求，讓餐飲業變成真正溫馨的行業，真正做到讓客人有“團圓”的感覺。消費者選擇外出飲食之餐廳，則不能只看餐廳、餐桌表面的光鮮亮麗，要考慮在供食場所是否會聞到異味或廚房炒菜味道、服務人員的衛生習慣、餐飲用具的清潔衛生與否，都可以看出這家餐廳的“內在衛生”條件。而多了解相關食品消費新聞，多比較、多看是消費者保護自己的第一步。 縣衛生局特剴切要求請所有業者囑咐所屬做好自主衛生管理工作，對該局日前輔導所見之暇疵馬上督促改善，從事膳食調理請特別注意：前置之清潔衛生處理，切用生、熟食之刀具、砧板應該分開，調理人員手部有受傷或患有膿瘡者，切勿從事膳食調理食品工作，及把握「清潔」、「迅速」及「加熱或冷藏」等三原則並加以活用，共同為本縣民眾健康及觀光事業永續發展，奉獻心力。 |