1.有良好的遮蔽設備，以避免病媒及灰塵污染。
2.有充足的水源供從業人員洗手及洗滌餐具。
3.有良好的冷藏設施確保生鮮食物不易腐敗。
4.有定期更換油炸用油。
5.適量使用免洗餐具，但不可造成環保問題。