- ■讓身體保持最佳狀態
- 每天應付忙碌的工作，身體需要時刻保持最佳狀況。蔬果中含有豐富的維生素及礦物質，不僅可提供維護健康所需的營養素，更可以讓體能保持顛峰。
- ■讓你遠離疾病
國人十大死因當中，癌症、心血管疾病及糖尿病一直居高不下，多攝取富含纖維的飲食，可降低血糖及血脂肪，減少慢性疾病的罹患率。 - ■讓吃成為一種享受
多樣的挑選、妥善的搭配，多選用當令有認證、有品牌之安全蔬果（如吉園圃），新鮮、價廉、農藥少，為自己提供均衡的營養，享受飲食的樂趣。
～如何在外食時多吃蔬果～ - ■享受佳餚美食，不忘蔬菜鮮果
外食場所所供應的蔬菜、水果稍嫌不足，容易造成飲食上的不均衡。因此，上館子吃飯時，更應該好好挑選一至二盤蔬菜，妥善搭配，讓美食成為真正沒負擔的一種享受。(參考附件-外食場所可選擇菜色) - ■喜慶宴會賓主歡，蔬菜水果桌上擺
喜慶宴客時，為了表達主人的誠意與用心，固然少不了佳餚美味，但若能替貴賓們多搭配一些蔬菜鮮果，不僅能讓客人吃得飽、吃的好，相信更能吃得健康、吃得安心。(參考附件-喜慶宴會可選擇菜色)
～在家吃蔬菜，輕鬆便利又自在～ - ◎蔬果均衡DIY，生吃熟食自己來
- 1.蔬菜生吃營養高，口味清淡油脂少
蔬果含有豐富的營養素及膳食纖維質，且少含油脂，以生食的方式不但能直接獲得蔬菜富含的營養素，更能減少炒煮食的養分流失，口味清淡健康更自然。 - 2.用微波爐、川燙（川燙後迅速以冷開水沖涼，可保翠綠），或用快炒的方法，以減少營養素的流失。
- 3.平時在菜餚中多份蔬菜，肉類減半，加重蔬菜的份量。
- A.在肉類烹調上，增加蔬菜量作為配菜或盤飾，亦可使用水果入菜。
B.儘量少選擇大塊的肉類，如牛排、豬排等，多選用切絲、切丁類的半葷素菜。
C.在做各式肉丸、獅子頭、漢堡、水餃、燒賣等食物時，可將青江菜、大白菜、紅蘿蔔等蔬菜切碎或打泥混在肉類中。
D.可將A菜、菜豆、四季豆、青江菜、大白菜等蔬菜和飯一起煮成菜飯；炒飯時，亦多加些蔬菜量。
E.多選用青菜湯或在湯裡加把青菜，例如：可將貢丸湯加青菜。
- 4.利用各式蔬果做不同的創意可愛造型，使菜色更多樣化。
- 5.為保存及烹煮的便利性，亦可多利用冷凍蔬菜。
- 6.早餐時加份新鮮水果（不宜以果汁、蔬菜汁取代）。
- 7.改變進餐的次序，先吃蔬菜後，再進食其他食物。
～蔬菜營養加油站動手DIY健康自己來--創意示範食譜～ - ◎自己動手做，美味健康樂趣多
選擇各式季節性的蔬果，搭配其他調味配料，發揮自己的生活小創意，不但可以將蔬菜做成美食，更可以依個人喜好及需要，任意搭配其他組合，以各式蔬菜為主，享受自己動手的生活魅力。(食譜參看附件-創意食譜)
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