| 飲食指南 - ＊只吃八分飽。
＊不要攝食過多的澱粉性食品。
＊多吃良質蛋白質，如：牛奶、豆漿、豆腐、魚、雞肉、瘦肉等。牛乳和大豆製品可供給鈣質。
＊多吃新鮮蔬菜和水果，可獲得維生素、礦物質和纖維質。
＊避免攝取鹽份太高的食物。
＊少吃動物性脂肪及肥肉，最好食用植物油。
＊不暴飲暴食，不偏食。
＊少吃不容易消化的食品，如油炸油煎食物。
＊多喝開水，幫助體內廢物之排泄及排便。 - ＊早餐要營養均衡。
營養需要 - ＊蛋白質 ─ 修補身體組織之損耗。體重1公斤約需蛋白質1公克。質優於量，動物性蛋白質佔每日蛋白質總攝取量之1/3。
- ＊脂肪 ─ 日常活動的熱量來源。動物性脂肪含多量飽和脂肪酸和膽固醇，容易造成動脈硬化，高血壓，腦血管病變等慢性疾病的病因，宜少食用。植物性油含多量不飽和脂肪酸，是人體不可欠缺的必需脂肪酸之主要來源。
- ＊醣類 ─ 熱量的主要來源。五穀根莖類食物含豐富澱粉及多種必須營養素，應做為三餐的主食；至於甜食及精製糖類製品，則應盡量減少食用。
- ＊維生素及礦物質 ─ 調節生理機能。老年人最容易發生鈣質及鐵質的不夠和其他維生素的不足，應該多攝取深色蔬菜、水果、牛乳、大豆製品、海帶等，必要時，可請教醫師或營養師使用 維生素、礦物質之補充劑。
食品中膽固醇含量 - 不含膽固醇之食品：
- 凡植物性食品(如五穀類.蔬菜水果類.豆製品及植物油)均不含膽固醇
- 膽固醇含量多之食品：
- 肥肉.豬油.奶油.蛋黃.蝦蟹,動物內臟(如:腦.腎.心.肝等).牡蠣.魚卵.奶油.蛋糕等
含鹽份高的食品 - 鹽漬食品 ─ 如：醬菜、鹹蘿蔔、滷肉、豆腐乳、醬瓜等。
- 臘味食品 ─ 如：香腸、板鴨、臘肉、火腿等。
- 罐頭食品 ─ 如：肉醬、沙丁魚等。
- 調味品 ─ 如：鹽、味精、蕃茄醬、味噌及烏醋。
纖維質的重要 纖維質可促進腸管的蠕動，有助於糞便的排出，防止便秘的發生。並且因腸管蠕動快，降低膽酸再吸收，增進膽固醇的排出。所以可降低血中膽固醇濃度。蔬菜、水果含豐富的纖維質，但老年人咀嚼力衰退，可用果汁機攪碎或用刀剁碎或煮爛，連同果菜渣一同吃下，如此即可獲得纖維質，同時亦可獲取維生素和礦物質。 調配注意事項 - ＊食物以柔軟淡味為主。
＊少量多餐，一天以4～5餐為佳。
＊進餐時，氣氛要輕鬆愉快。
＊食譜經常變化，注意色、香、味的調配，以促進食慾。
＊選擇容易消化，新鮮良質，具有季節性的食物。
＊依照老年人健康狀態，製作均衡營養的食譜。 - ＊多利用蒸、燉、炒等方式烹調，少用油炸、油 煎。
身體的變化 - ＊味 覺 ─ 隨年齡增長而減退，對於甜、鹹、辣的感受力偏低，常有喜好濃味食品的傾向。注意：不要攝取太甜或太鹹的食物。
- ＊牙齒 ─ 年歲漸高，牙齒漸脫落，咀嚼力衰退。因此老年人應該定期做口腔檢查，修補壞損脫落之牙齒，幫助咀嚼，使食物易於被消化。
- ＊骨骼 ─ 年齡增加，骨骼變硬鬆脆，脊椎往往無法支持全身體重，容易發生彎腰駝背或骨折的現象。應注意攝取足夠的鈣質及保持適當的運動，才能保持骨骼之健全。
日常生活須知 - ＊定期健康檢查。
＊心平氣和，勿焦躁。
＊維持標準體重。
＊充分的睡眠。
＊適度的戶外活動。
＊正確的飲食習慣。
＊有規則的通便習慣。
＊少抽煙，少喝酒。
＊培養生活情趣，維持心境的年青。 - ＊洗澡水不要太熱或太冷，要適溫。時間不要太長(以10～15分鐘為宜)
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