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108年度下半年金門縣衛生局抽驗貢糖及花生原料檢驗結果
  • 發布單位:金門縣衛生局

貢糖為本縣特色食品產業,花生又是黃麴毒素高風險食材,為維護蒞金旅客及本縣民眾購買貢糖特產之食用安全性,金門縣衛生局日前結合縣府政風處前往轄內19家貢糖業抽驗原料及成品共計53件,檢驗「總黃麴毒素」含量,檢驗結果皆符合衛生規定。

 

衛生局說明黃麴毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種,以黃麴毒素B1的毒素最大。黃麴毒素不但具肝毒性,也是種致癌物質,高劑量攝食,會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死;長期低劑量攝食,易導致肝細胞突變,造成肝癌的發生,尤其會增加B型、C型肝炎患者及其帶原者罹癌的風險;提醒業者需留意食材驗收、原料儲存、產製過程、包裝衛生及運輸保鮮、販賣處溫度管制,確保貢糖販售食用安全性。

 

衛生局提醒食品業產製的食品若違反食安法第17條所定衛生標準規定,可依同法第48條命其限期改正,屆期不改正者,處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;並呼籲食品業者,製作食品應確保原物料符合衛生標準,妥善儲存並產製衛生安全食品,以維護市民健康及良好商譽。

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  • 上版日期:108-11-01