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111年9-10月衛生局抽驗貢糖及花生原料檢驗結果
  • 發布單位:金門縣衛生局

       貢糖為本縣特色食品產業,其原料花生是黃麴毒素高風險食材,為維護貢糖特產之食用安全性,金門縣衛生局前往轄內16家貢糖業抽驗原料及成品共計42件,檢驗「黃麴毒素」含量,其中2件初驗衛生標準與規定不符,經本局輔導初驗不合格業者改善其製作場所衛生及操作流程後進行複驗,複驗結果均符合規定。

       衛生局說明黃麴毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種,以黃麴毒素B1的毒素最大。黃麴毒素不但具肝毒性,也是種致癌物質,高劑量攝食,會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死;長期低劑量攝食,易導致肝細胞突變,造成肝癌的發生,尤其會增加B型、C型肝炎患者及其帶原者罹癌的風險;提醒業者需留意食材驗收、原料儲存、產製過程、包裝衛生及運輸保鮮、販賣處溫度管制,確保貢糖販售食用安全性。

       衛生局提醒,依據食品安全衛生管理法第17條之規定,食品業販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝,應符合衛生安全及品質之標準,若不符標準規定可依同法第48條命其限期改正,屆期不改正者,處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;並呼籲食品業者,製作食品應確保原物料符合衛生標準,妥善儲存並產製衛生安全食品,以維護縣民健康及良好商譽。

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  • 上版日期:111-11-15