1.以肥皂洗手 因酒精無法殺滅諾羅病毒，如廁後及製備食品前應以肥皂洗淨雙手。
2.澈底清洗及澈底加熱 避免使用未處理過之水源清洗食品及器具，所有食品應澈底清洗及澈底加熱。
3.人員健康管理 有腸胃道症狀之人員應暫停從事處理食品之工作，待症狀解除48小時後，始得復工。
4.環境衛生管理 環境建議使用0.1%漂白消毒；被嘔吐物及排泄物污染之環境建議使用0.5%漂白水消毒